Диетология – это учение о рациональном питании. Диетология занимается исследованием влияния нутритивных (питательных) веществ на организм, как больного, так и здорового человека.
иетическое питание является обязательным элементом современного комплексного лечения при всех заболеваниях без исключения. От привычного питания оно отличается тем, что представляет собой специально составленный рацион и режим приема пищи, и применяется в лечебных или профилактических целях.
Диетическое питание оказывает целебное действие, то есть обладает самостоятельным терапевтическим эффектом: ощутимо влияет на различные патологические процессы, поддерживает общие защитные реакции организма и в конечном итоге способствует выздоровлению больного. Помимо этого, диетотерапия способствует повышению эффективности лечебных мероприятий, снижению нежелательного медикаментозного воздействия, положительному влиянию на функции нервной и эндокринной систем, обмен веществ и общему оздоравливающему воздействию на организм.
Врач-диетолог – специалист в области лечебного и профилактического питания, который формирует лечебный рацион. Рационально использовать питание непросто. Это требует глубокого научного подхода, физиологического и биохимического обоснования. При составлении любого рациона врачу-диетологу необходимо учитывать особенности усвоения пищи в организме человека. Назначенный рацион должен удовлетворять всем потребностям организма, обеспечивать нужный уровень обмена веществ. Важен также правильный режим приема пищи. Больному нередко приходится ограничивать потребление отдельных видов продуктов, а иногда и полностью их исключать. Врач должен строго рассчитать объем суточного рациона или отдельных разовых порций, определить методы кулинарной обработки продуктов, состав пищи, ее консистенцию. Поэтому врач обязан хорошо знать состав основных пищевых продуктов, их воздействие на здоровый и больной организм, биологическую ценность составляющих компонентов и их изменение под влиянием сочетания продуктов или особенностей их технологической обработки. Практически нет таких направлений в медицине, где бы ни требовалось вмешательство врача-диетолога. Но, к сожалению, чаще всего люди сами составляют свой рацион или прислушиваются к советам друзей, соседей, рекламе модных диет.

Комментарии запрещены.